Όταν αναφερόμαστε στη γύρη εννοούμε τον αρσενικό σπόρο των λουλουδιών, των θάμνων και των φυτών γενικότερα. Πρόκειται για μικροσκοπικούς χρυσοκίτρινους κόκκους με γλυκιά γεύση, τους οποίους συλλέγουν οι μέλισσες, με θαυμαστό τρόπο, από τους ανθήρες των φυτών.
Η γύρη είναι ένα φυτικό προϊόν που περιέχει περισσότερες από 200 γνωστές δραστικές ουσίες. Παρόλα αυτά, η γύρη μελισσών δεν μπορεί να συντεθεί σε εργαστήριο. Καθώς πολλές χιλιάδες χημικές αναλύσεις που έγιναν με σύγχρονο εξοπλισμό δεν κατάφεραν να προσδιορίσουν εξ ολοκλήρου τη χημική δομή της.
Εκτός όμως από τις μέλισσες, η γύρη αποτελεί υπέρτροφή και για τον άνθρωπο. Καθώς περιέχει σχεδόν όλες τις θρεπτικές ουσίες που απαιτούνται για την
εξασφάλιση της υγείας του οργανισμού.
Η επιστημονική κοινότητα την έχει αναγνωρίσει και ως φάρμακο λόγω των πιθανών ιατρικών και θρεπτικών εφαρμογών της. Συνεπώς, μόλις μαζευτεί ικανοποιητική ποσότητα, συλλέγεται από τους μελισσοκόμους και καταλήγει στη διατροφή μας, για να δώσει ενέργεια και να ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού.
Διατροφική Αξία
Το 40% της σύστασης αποτελείται από πρωτεΐνες και θεωρείται ως μία από τις πιο θρεπτικές τροφές. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, λιπαρά, αμινοξέα, ένζυμα και συνένζυμα, παρέχει όλα όσα χρειάζεται ο άνθρωπος για να διατηρήσει τον οργανισμό του σε τέλεια ισορροπία. Η βασική της σύνθεση αποτελείται από:
55% υδατάνθρακες
35% πρωτεΐνη
2% λιπαρά οξέα
3% βιταμίνες και ανόργανα άλατα
Επιπλέον…
Αμινοξέα
Λυσίνη
Αργινίνη
Βαλίνη
Κυστίνη
Ισολευκίνη
Σερίνη
Γλουταμινικό οξύ
Φαινυλαλανίνη
Ασπαρτικό οξυ
Ισταμίνη
Τρυπτοφάνη
Αντιοξειδωτικά
Βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν βλάβη στον οργανισμό. Οι ελεύθερες ρίζες διαταράσσουν σημαντικές μεταβολικές διεργασίες που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες, ακόμη και καρκίνο. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη γύρη συμβάλλουν:
Στην προώθηση της υγείας του ανασοποιητικού συστήματος
Στην αποτοξίνωση του ήπατος
Στη μείωση κινδύνου εμφάνισης καρκίνου
Στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης
Βιταμίνες
Ο ανθρώπινος οργανισμός δε θα μπορούσε να δουλέψει σωστά χωρίς τις απαραίτητες βιταμίνες. Η γύρη περιέχει πληθώρα βιταμινών όπως:
Βιταμίνη Α
Βιταμινη C
Βιταμίνη D
Βιταμίνη Ε
Βιταμίνη Κ
Σύμπλεγμα Βιταμινών Β
Χολίνη
Μέταλλα και Ιχνοστοιχεία
Ασβέστιο
Κάλιο
Σίδηρος
Φωσφορος
Μαγγάνιο
Βόριο
Μολυβδαίνιο
Ψευδάργυρος
Νάτριο
Χαλκός
Μαγνήσιο
Θείο
Χλώριο
Πυρύτιο
Τιτάνιο
Η γύρη είναι μια τροφή που παρέχει σημαντική ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που έχει ανάγκη ο οργανισμός προκειμένου να διατηρήσει την υγεία και σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ένα μόνο κουταλάκι σε καθημερινή βάση είναι αρκετό για να επιβραδύνει τη σκλήρυνση των αρτηριών, να ενισχύσει το κυκλοφορικό σύστημα και να συμβάλλει στην καταπολέμηση συμπτωμάτων αρκετών ασθενειών και αλλεργιών. Παράλληλα, θεωρείται ότι ρυθμίζει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, βοηθά στην πέψη, μειώνει το στρες και αυξάνει την αντοχή και την ενέργεια.
Οφέλη
Η γύρη μειώνει της φλεγμονές
Γρήγορη επούλωση των τραυμάτων
Υγιές ήπαρ
Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Μειώνει το άγχος